Донастройка готовой модели на своих данных под конкретную задачу.
Дообучение (fine-tuning) — дополнительная тренировка готовой модели на ваших примерах, чтобы она лучше решала конкретную задачу или говорила в нужном стиле.
Альтернатива, которая часто дешевле и проще, — RAG (подсунуть модели документы) или хороший промпт.